Нажмите для открытия всех рубрикМеню

Рецепты со свеклой для желающих сбросить вес

Содержание:

Обычно сырая и вареная свекла для похудения применяются в составе разных народных рецептов. Их более десятка — от кваса со свекольным соком до холодного супа со свекольными листьями. Корнеплод кладут в салаты, добавляют в кефир или просто едят на гарнир. Правда, некоторые диеты исключают свеклу напрочь, рекомендуя ее любителям воздержаться от употребления продукта, хотя бы на время активного снижения веса. Почему же так происходит.

свекла для похудения, фото

Польза свеклы для худеющих

В целом, нет никакой разницы для здорового человека, ест ли он свеклу, или, скажем, кусок манго. Корнеплод является источником клетчатки, углеводов и дает нам энергию. Кроме того, он содержит антиоксиданты, обладает послабляющим эффектом и улучшает цвет лица. Свекла также является источником бетаина, который исследуют в настоящее время относительно его противоопухолевых свойств. Все это здорово, но не имеет никакого отношения к похудению.

Мы живем в мире, где «полезно» приравнивается к «я от этого похудею», и это-то как раз и служит причиной того, что многие люди поглощают свеклу и морковку, питаются только куриной грудкой и капустой, или делают и то и другое годами, но должный эффект так и не наступает.

Следует понимать, что свекла, как и любой другой продукт, может способствовать и похудению, и набору веса. Снижению она будет помогать тогда, когда вы едите ее умеренно и не создаете «запаса» энергии своим питанием. Увеличению — когда все наоборот. Конечно, вероятность поправиться от свеклы меньше, чем от сладкой булочки. Причины просты:

  • мало кто съест килограмм вареной свеклы за раз, а вот 120 г выпечки — очень легко. Между тем, в нашем примере оба предмета дают организму одинаковое количество калорий;
  • опять же, съесть несколько порций десерта проще, чем целый таз салата со свеклой;
  • и, наконец, свеклу надо покупать в продуктовом магазине или на рынке, мыть, варить, чистить и тереть на терке или резать, а вот булочку можно просто купить у метро и съесть за считанные минуты.

Однако ситуация, когда человек резко ограничивает себя в видах и типах продуктов, не готовясь при этом к соревнованиям, и не имея навыка редукционного питания без особых страданий, чревата и поеданием свеклы килограммами. Многие, решив привести себя в форму экстренными способами, садятся на «сушку» и устраивают настоящие срывы на сладкие корнеплоды просто потому, что другая сладкая еда им запрещена. В этом смысле, свекла может способствовать набору веса.

Свекла, похудение и гликемический индекс

Вареная свекла обладает высоким гликемическим индексом. То есть, углеводы, содержащиеся в ней, довольно быстро усваиваются организмом и дают нашим телам глюкозу. Но это не означает, что употребление свеклы может вызвать ожирение само по себе.

Для здорового человека, который пытается снизить свой вес на обычной редукционной диете не имеет особого значения, из каких здоровых продуктов (высоко или низкогликемичных) пришла энергия. Его организм обладает достаточными адаптационными возможностями, чтобы «переварить» и усвоить эти углеводы и, если калорийность питания не избыточная, он будет продолжать худеть.

Кроме того, сладкий вкус свеклы поможет ему разнообразить питание, и отказ от промышленных сладостей уже не будет казаться такой непереносимой вещью. Многие действительно испытывают трудности, оказавшись в ситуации, когда есть можно только овощи, крупы, нежирные источники белка и источники полезных жиров. Сладкие овощи и фрукты тут хорошо помогают.

Другое дело — диабетики и люди с повышенной чувствительностью к инсулину. У таких избыточное употребление любых сладких продуктов с высоким гликемическим индексом может привести к существенному усилению аппетита. В принципе, таким можно отказаться от сладкого совсем, а можно ограниченно употреблять ту же свеклу и морковку, но в сочетании с другими продуктами, которые бы замедляли усвоение углеводов. К таким продуктам относятся источники нежирного белка — мясо, белки яиц, рыба, а также птица.

Считается, что сочетание свеклы с молочными продуктами довольно невыгодное для наших организмов и вызывает резкие скачки сахара крови, а также способствует набору веса. Это тоже справедливо только для тех, кто обладает высокой чувствительностью к инсулину.

Диеты на свекле

В принципе, монодиета на свекле могла бы быть относительно безопасной, если бы не применялась более 1 дня. Свекла обладает слабительным эффектом, и если съедать 1,5 кг вареной свеклы, как рекомендуется в этой диете в сутки, и выпивать еще и литр кефира, диарея будет обеспечена.

1,5 кг свеклы не дадут организму и половины минимального количества калорий, разрешенного худеющим Всемирной организацией здравоохранения (1200 ккал), потому диета относится к строгим и редукционным. Она не может использоваться в течение долгого периода времени, это может привести к следующим последствиям:

  • уменьшение мышечной массы ниже нормы;
  • снижение уровня гормонов Т3 и Т4, повышение ТТГ и необходимость гормональной терапии для коррекции работы эндокринной системы;
  • невозможность удерживать вес ни на обычном питании, ни на относительно здоровой диете, существенные проблемы с набором веса при любом стиле питания, отличающемся от монодиеты по своему наполнению;
  • нарушения пищевого поведения. Какой бы сладкой и вкусной не казалась свекла поначалу, она быстро приедается, и желание пищевого разнообразия может подтолкнуть человека к довольно странным выборам. Многие «познакомились» с неконтролируемым перееданием именно после монодиеты.

Так или иначе, существуют и другие варианты диеты на свекле:

  1. диета на свекольном супе — сварить 2-3 крупные свеклы, вилок капусты, добавить 1 морковку и луковицу, можно добавить еще и сельдерей, но не картошку. Иногда в такой суп делают заправку из столовой ложки лимонного сока и зубчика чеснока. Все вместе перемешивают и используют в качестве основного и единственного блюда. Суп следует есть на завтрак, обед и ужин. Добавками к нему могут служить свежие овощи и фрукты. Иногда их распределяют по дням недели по типу боннской диеты. 1 день — только овощи, далее — фрукты, потом и овощи, и фрукты, затем 400 г куриной грудки, далее снова повторяется фруктово-овощной цикл с первого дня. Диета на супе относится к экстремально-слабительным и должна применяться с осторожностью, если есть заболевания ЖКТ, либо дефицит водорастворимых витаминов;
  2. диета на кефирной окрошке со свеклой. Тут пару вареных корнеплодов добавляют в тертом виде к литру кефира. Можно добавить еще и зелень и огурец, это блюдо следует есть в течение одной недели. Иногда добавляют еще и овощи-фрукты, или увеличивают «литраж» кефира до 2 л.

Диета на салате Щетка

Салат Щетка из свеклы, морковки и капусты пользуется репутацией хорошего блюда для похудения. Его советуют есть всем, кто мечтает сбросить вес до нормы и испытывает проблемы с запорами. Однако есть на салате и экстремальная недельная диета, когда можно есть только салат и пить однопроцентный кефир.

Для одного дня диеты нужно натереть по 2-3 свеклы и морковки, добавить средний кочан капусты в рубленом виде, ложку оливкового масла и сок одного лимона. Иногда рецепт включает в себя еще и чернослив. Салат нужно разделить на 5-6 равных порций и есть в течение дня.

Салатом иногда рекомендуют заменять и ужин. Это может быть хорошей стратегией, если остальной рацион сбалансирован, а вот когда и так присутствует дефицит белка и жиров, у человека могут начаться проблемы как с нездорово повышенным аппетитом, так и с состоянием гормональной и нервной систем. Многие страдают и от недостатка сна из-за этого салата. Причина банальна — быстро наступающий послабляющий эффект способствует нарушениям сна. Тут надо понимать, что приоритетом должно стать качественное восстановление после дневных нагрузок, а не употребление салата во что бы то ни стало.

Кефир со свеклой для похудения

Стакан кефира с одной натертой свеклой часто тоже используется как замена ужину. Это можно пробовать, если остальной дневной рацион дает вам, хотя бы, 1,5 г белка на килограмм массы тела и 1 г жиров. Кефир со свеклой будет способствовать наступлению слабительного и мочегонного эффектов, никакой особой магии в его работе нет. Жир он тоже не сжигает, и добавка в него корицы мало что решает в этом плане.

Квас свекольный

Свекольный квас имеет второе название — «напиток по Болотову». Продукт готовят, сбраживая 200 г тертой свеклы на 5 л воды. Овощ просто помещают в банку, заливают водой и кладут во всю массу столовую ложку сметаны или немного закваски для обычного кваса. Далее происходит естественный процесс брожения и готов напиток будет дней через 12.

Свекольный квас содержит пребиотики и может обладать не только мочегонно-слабительным, но и оздоравливающим кишечную флору эффектом. Однако готовить и пить его надо очень аккуратно, так как напитки такого типа легко портятся и могут стать причиной пищевых отравлений.

Свекольный квас для похудения считают одним из продуктов, которым можно заменять ужин или обед. Конечно, это не является секретной техникой похудения, а просто служит одним из способов снижения калорийности рациона, но и такой метод тоже применяют.

В общем, свекла полезна для здоровья, и есть ее, если стремишься снизить вес, можно, но вот монодиеты на одной лишь свекле и прочие народные рецепты с ней — довольно экстремальный вариант.

Про свеклу для похудения вам рассказала Анна Тарская (тренер кроссфита)

загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2015 Женский журнал «Modishlady.ru»
Наверх