Нажмите для открытия всех рубрикМеню

Сельдерей для похудения: супы, салаты, коктейли, смузи

Содержание:

Добавить в сбалансированный рацион для похудения сельдерей — прекрасная идея. Овощ содержит много воды и клетчатки, и его употребление способствует минимизации «притока» калорий. Ведь в 100 г аппетитных стеблей всего 14 ккал, а в корнях — чуть больше, порядка 23 ккал. Овощ прекрасно сочетается с любым нежирным мясом и рыбой и может стать основой для вкусных салатов, легких супов и экзотических вторых блюд. Правда, большинство людей воспринимают сельдерей для похудения совсем в другом ключе — строгие диеты из одних стеблей, какие-то сомнительного вида и вкуса зеленые напитки, замена приемов пищи сельдереем и прочая широкомасштабная акция по исключению всей еды, имеющей хоть какую-то энергетическую ценность из своего рациона.

Сельдереевый суп для похудения

В нормальной ситуации мы бы посоветовали вам есть суп на ланч или обед, с кусочком куриной грудки или говядины, а то и с парой отварных крутых яиц и йогуртом. И обязательно — ломтик свежего, чуть обжаренного в тостере хрустящего хлеба. Но обычная нормальная еда, вероятно, слишком вкусна или просто смущает авторов народных рецептов про похудение и здоровье.

Так вот «суп из сельдерея» — это простой овощной суп, который рекомендуют есть вместо завтрака, обеда, ужина и остальных приемов пищи. Суп почти не содержит калорий и довольно странный на вкус, просто потому, что его никто не старается сделать вкусным. Рецепт супа для похудения такой:

  • 200 г корневого сельдерея нашинковать вместе с 1 морковкой, 3-4 луковицами, вилком капусты обычной и болгарским перцем. Сложить овощи в кастрюльку и залить водой так, чтобы она лишь покрывала овощи. Варить до мягкости овощей все вместе. Посолить заменителем соли или чесночной солью и измельчить блюдо блендером. В готовый суп можно добавить свежую зелень и ломтик лимона.

К супу полагаются еще и почти не содержащие калорий добавки. В первый день это любые сырые овощи, во второй — свежие фрукты и ягоды, в третий — и овощи, и ягоды, и фрукты, в четвертый — не более 400 г куриного филе строго без кожи, в пятый — 4-5 бананов и стакан молока, а в завершающие 2 дня диеты — снова овощи и фрукты по дням. Сколько есть добавок? Не более 1, 5 кг. При возникновении голода авторы диеты настаивают, чтобы мы сначала съели порцию супа, и только потом добавку.

Диету на сельдерейном супе держат в течение 1-2 недель, говорят, что за это время можно избавиться от 5-10 кг лишнего веса. Насколько это реально? Реально, только большая часть веса уйдет с водой и содержимым кишечника, некоторая — с тем количеством собственных мышц худеющего, которое будет потрачено на удовлетворение потребности в незаменимых аминокислотах, и лишь небольшая — с жиром. Научные исследования иллюстрируют неутешительный для большинства факт — количество сжигаемого организмом жира на сбалансированной диете, и количество жира, уходящего на экстремальной диете очень даже сопоставимы между собой. И если люди, которые активно худеют посредством диет, не могут никак удержать результат, причина тому — замедление метаболизма и тот факт, что «результат» достигается в силу выведения из организма легко восстановимых субстанций.

Если кого-то интересует реальная статистика, после окончания очистительной креш-диеты в первые сутки возвращаются 3 кг за счет задержки жидкости и каловых масс. А если выход организован не по принципу постепенного увеличения количества калорий в рационе, то еще и набор веса после такой диеты — штука неизбежная, хоть и неприятная.

Рецепты салатов из сельдерея

Для похудения нам рекомендуют есть исключительно 1,5 кг салатов из сельдерея. Причем готовить надо либо сельдерей стеблевой с огурцами в равной пропорции, либо сельдерей с яблоком зеленым. Заправка либо исключается, либо это столовая ложка масла.

Смысл диеты в том, что весь день через равные промежутки времени просто едят салат. Достаточно 200-300 г порции на раз. Тем самым организуется дробное питание.

Сторонники сельдерейных салатов как диеты утверждают, что они:

  • способствуют сжиганию жира, так как имеют отрицательную калорийность и на их переваривание тратится больше калорий, чем «приходит» в организм с салатами;
  • они просто полны витаминов и минералов и восстанавливают здоровье;
  • благодаря клетчатке, они ужасно сытные, и сидящий на сельдерейных салатах не испытывает никакого дискомфорта и, тем более, не ощущает голода;
  • после похудения на салатах восстанавливается метаболизм и вес больше не набирается.

Так ли это на самом деле? Более научные источники легко опровергнут все тезисы. Продукты с отрицательной калорийностью — это миф, и мы не можем использовать салаты в качестве домашнего аналога кардионагрузки. Лучше будет, если мы все же станем есть их исключительно в качестве полезного блюда, добавки к сбалансированному рациону. Так как диета на салатах обладает всеми негативными качествами несбалансированной:

  • она содержит слишком мало белка, чтобы покрывать базовые потребности организма в этом макронутриенте. Она не содержит полного набора аминокислот и может способствовать существенной потере мышц, уменьшению способности организма сопротивляться различным инфекциям и способна вызвать серьезные проблемы со здоровьем;
  • она не содержит нужного количества жиров для взрослого человека, что может спровоцировать проблемы со стороны эндокринной системы. Кроме того, дефицит жиров у многих людей негативно сказывается на внешности — выпадают волосы, ломаются ногти, нарушается тургор кожи;
  • вес после диеты на сельдерее набирается также, как и после любой другой. Критическое снижение калорийности сначала влечет за собой адаптацию, а потом — замедление метаболизма. Если потом сразу начать питаться по той же схеме, которая ранее привела к набору веса, получим снова набор веса и ничего странного в этом нет.

В общем, сельдерейная диета в этом виде также не слишком полезна для здоровья. Желающим избавиться от отеков и быстро «слить» остатки задержавшейся после переедания жидкости можно посоветовать 1-2 разгрузочных дня на салатах, но не диету на «полную неделю» и большее количество времени.

Сок сельдерея для похудения

Сок выжимается из свежих стеблей сельдерея. Калорийность напитка не превышает 20 ккал. Помимо этого, он обладает слабительными и мочегонными свойствами. Сок сельдерея рекомендуют пить следующим образом:

  • либо вы пьете его перед каждым приемом пищи для того, чтобы банально «перебить аппетит», либо употребляете вместо одного из приемов пищи;
  • либо сельдерейным соком заменяют все приемы пищи в один из дней.

Естественно, не следует сравнивать сок сельдерея по «поражающему действию» с напитками из сенны и другими слабительными, и тут он вреда нанести не может. Весь вред, который мы можем получить с такими рецептами, связан исключительно с тем, как мы их используем. То есть не стоит пить один лишь сок сельдерея сутками и надеяться на быстрый результат. Конечно же, похудение случится, но вот только вопрос, какой ценой?

Стоит понимать, что по статистике самые строгие диеты вызывают самый существенный «откат» и способствуют набору веса. Так работают и физиологические, и психологические причины вместе. Физиологически, уменьшая приток калорий, мы добиваемся резкой потери веса, при этом мы замедляем уровень основного обмена веществ, и, вероятно, и тратим тоже меньше, так как самочувствие на диете не способствует тому, чтобы активно тренироваться. После такой диеты уровень обмена веществ остается замедленным. Логично, что мы должны еще долгое время придерживаться низкокалорийного «выхода» из диеты, чтобы не набрать вес вновь и удержать результат.

Но тут вступает психологический фактор. Мы ведь долгое время ограничивали себя во всем, неужели, теперь нужно снова ограничивать себя и ничего не есть? Неужели, мы не можем позволить себе хотя бы немного сладкого, и немного домашнего, и немного роллов в кафе, и немного… В общем, набрав всего понемногу, мы существенно превышаем потребность организма в энергии. И в результате — набираем еще больше лишнего веса, чем потеряли недавно. Ведь психологические факторы имеют и обратную сторону. Мы окрылены успехом, и нам кажется, что раз уж один раз получилось сбросить вес, теперь мы просто гуру управления весом и не можем считать, что что-то когда-то у нас не получится.

Набрав вес после диеты на салатах, или соках, или чем-то еще, многие пытаются похудеть на подсчете калорий. И… это не всегда удается, так как нет ни навыка считать калории, ни привычки делать это регулярно. В общем-то, как и все прочее подобное, эта диета имеет крайне ограниченные возможности.

Сельдерей с кефиром для похудения

С сельдереем и кефиром существуют несколько рецептов:

  • первый прост до неприличия. В течение недели мы должны просто ограничивать свой рацион сельдереем и кефиром и не есть и не пить больше ничего дополнительного. Сельдерей с кефиром стоит принимать поочередно, то есть сначала, например, 200 г тертого стеблевого сельдерея с другой зеленью в виде салата, потом, через пару часов — еще стакан кефира, так и чередовать в течение дня;
  • заправить 1,5 кг тертого сельдерея литром кефира, смешать все это великолепие в смузи и пить в течение дня по стакану каждые полтора-два часа;
  • заменять стаканом сельдерейно-кефирного коктейля завтрак, обед или ужин.

Эти рецепты ничем таким особенным от предыдущих не отличаются. Если в составе блюда есть кефир, это еще не означает, что блюдо стало ужасно сбалансированным, или полезным. Конечно, такие блюда являются источниками пребиотиков, но это мало меняет ситуацию, когда речь идет об общей сбалансированности рациона.

Пюре из сельдерея для похудения, смузи и другие напитки

Все перечисленное выше — это одно и то же блюдо. Берется сельдерей стеблевой и измельчается в блендере. Рецепты смузи предполагают еще и добавки овощей и фруктов. Обычно к сельдерею идут яблоко зеленое и мята перечная, иногда еще и ягоды кладут, например, клубнику или малину. Но больше распространены овощные смузи — сок сельдерея и огурец, например, или сельдерей, огурец, помидор. Все перечисленные тут опции могут быть отличным напитком для завтрака или легкого перекуса, но не должны использоваться для организации на них низкокалорийных диет, по крайней мере, если цель стоит в том, чтобы сохранить адекватную скорость метаболических процессов.

В общем, сельдерей — прекрасный полезный овощ, только, вероятно, он не годится в качестве единственного «источника питания» для взрослого человека.

Статью подготовила Анна Тарская (тренер, нутрициолог)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2015 Женский журнал «Modishlady.ru»
Наверх